DESPUES

Después del tuc tuc tic tuc tuuuc.

Después de oír decir Feliz Navidad de boca de quienes regularmente no dan ni lo buenos días.

Después de oír por enésima vez que el verdadero significado de la navidad no son los regalos.

Después de ver que el que se anda haciendo el muy cristiano el resto del año se declara ateo.

Después de ver a mucha gente dejarse el sueldo, el aguinaldo, lo poco ahorrado y el credito bancario en los regalos.

Después de ver a muchos comer tamales y beber ponche hasta casi reventar.

Después de ver a muchos agringados que ya no quieren comer tamales sino solo chompipe relleno o pierna de coche horneada.

Después de saber que el consumo de chocolate y galletas para estas fechas siempre rompe récord.

Después de brindar una y mil veces por el natalicio de chusito.

Después de aullar todas la canciones navideñas que medio te sabes.

Después de descubrir que los patojos no son tan babosos y ya no se creen lo del panzón vestido de rojo.

Después de oír hasta el trauma el jojojojojooooo.

Después del cueterío.

Después de la goma del día de navidad.

Después de abrir los regalos y descubrir con tristeza que no es lo que se quería.

Después de descubrir por fin que lo que le faltaba al nacimiento era el niño Jesús.

Después de comer libras y libras de uvas, manzanas y nueces.

Después de brindar una y mil veces por el nuevo año.

Después de oír a muchos prometer a los cuatro vientos que ahora si que dejaran de fumar, que van a adelgazar, etc.

Después del brindis del bohemio.

Después de intentar hacer una cuenta regresiva tipo NASA.

Después de gritar a todo pulmón, Feliz Año Nuevo Dos Mil... ¿cual toca muchá?

Después del otro cueterío.

Después de la goma de año nuevo.

Después de descubrir con alivio que los patojos no tienen ni idea de quienes son los reyes magos.

Después de esperar algún regalo más el día de reyes.

Después de descubrir que ya nadie celebra el día de reyes.

Después de quitar todos los adornos navideños que han sobrevivido.

Después de descubrir que no existe la tal cuesta de enero.

Después de descubrir que en enero lo que hay es un abismo.

Después de recordar que el año pasado juraste ya no celebrar la navidad.

Después de jurar por un año más que la próxima navidad no la celebras.

Después de regresar a la tan amada y a la vez odiada rutina.

Después de todo esto... vuelve HISTORIAS&OPINIONES.

Y por falta de ingenio solo puedo darles la felicitación clásica:

FELIZ NAVIDAD
Y
PROSPERO AÑO NUEVO

¡¡¡Nos vemos en Enero!!!

PONCHE

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 1 Piña Mediana
• 4 Manzanas
• 4 Onzas de Ciruelas
• 4 Onzas de Pasas
• 1 Raja de canela
• 2 Mamey
• 1 Coco tierno mediano
• Azúcar
• Ron (opcional)

Preparación:

Pelar la piña, las manzanas, los mamey y el coco.
Trocear después de pelados.
Cocer con suficiente agua junto a la canela, ciruelas, pasas y azúcar al gusto.
Al estar cocido agregarle el ron si se desea.
Y listo!!!

TAMALES COLORADOS

Para 20 tamales

Ingredientes:

• 2 libras de masa de maiz
• 2 libras de tomate
• 6 chiles pimiento
• 2 chiles guaque
• 2 chiles pasa
• 1 raja de canela
• 1/2 libra de pepitoria
• 2 onzas de ajonjolí
• 2 libras de manteca
• 2 libras de carner de cerdo o pollo
• 2 manojos de hojas de mashán
• 1 manojo de hojas de plátano
• 1 manojo de cibaque
• achiote
• sal

Preparacion:

La Masa;

Disolver la masa con un poco de agua.
En una olla poner a hervir cuatro tazas de agua.
Agregar la masa disuelta, la manteca y sal al gusto
Cocer durante 1 hora aproximadamente y remover constantemente.
Dejar que se enfríe.


El Recado;

Con un poco de agua cocer los tomates junto a la raja de canela, 3 chiles pimiento y el achiote.
Al estar cocido, licuar y posteriormente colar.

En un sarten dorar los chiles guaque, los chiles pasa, la pepitoria, el ajonjolí y los 3 chiles pimiento restantes.
Al estar dorados, moler todo, excepto los chiles pimiento.
Mezclar lo molido con los tomates licuados.

Los chiles pimiento, se pelan y se hacen tiras (reservar de momento).


Elaboración;

Limpiar, lavar, secar y cocer en una olla las hojas de mashán (30 min. aprox.)
Limpiar, lavar, secar, cortar (en cuadros de 25 cm) y cocer en una olla las hojas de platano (10 min. aprox.)
Cortar tiras proporcionales del cibaque previamente remojado.

Poner un cuadro de hoja de platano sobre cada hoja de mashán.
Colocar una porción de masa sobre el cuadro de hoja de platano.
Sobre la masa un poco de recado.
Sobre el recado una pieza de carne y una tira de chile pimiento.
Doblar las hojas de mashán y cerrar formando un paquete.
Amarrar cada tamal con tiras de cibaque.

En una olla amplia poner un colchón con las hojas sobrantes.
Agregar medio litro de agua y poner a hervir.
Colocar los tamales en la olla sobre el colchón de hojas.
Tapar la olla con más hojas y una manta.
Hervir todo esto durante aproximadamente dos horas.

Y listo, ¡buen provecho!

PANDURATA

No hay semana en la que los chapines no comamos frijoles, tamales, rellenitos, tostadas, tacos, dobladas, pepian, hilachas, etc., y decimos con mucho orgullo que es comida de nuestra tierra, pero algunos de los ingredientes con los que preparamos nuestras comidas son originarios de otros lugares, que con el tiempo hemos ido adaptando a nuestra dieta hasta llegar a ignorar su procedencia.

Hay uno de esos productos que me llamó especialmente la atención, por su sabor, pero especialmente por lo que nos aporta a la hora de consumirlo, se llama Fernaldia Pandurata, mejor conocido en el exquisito mundo culinario como Loroco. Para quien no sepa que fregados es el loroco pues son unos botoncitos que cuelgan en racimos y originarios de El Salvador.

Como les decía, el loroco contiene vitamina A, una vitamina liposoluble, es decir, que se puede disolver en grasas o aceites; ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos, tejidos blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel. Se conoce también como retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. Desempeña un papel importante en el desarrollo de una buena visión, especialmente ante la luz tenue.

Por supuesto que podemos encontrar la vitamina A en otros alimentos pero el misterio está en que el loroco, al no ser de origen animal, no contiene grasas saturadas, quien nos iba a decir que teníamos tan a la mano un producto que aparentemente es insignificante pero que tiene un valor alimenticio tan grande.

Y es que los más pilas no tardaron en darse cuenta de esto, los japoneses al enterarse de sus propiedades, se apasionaron con el loroco, llevaron chefs hasta tierras guanacas para que combinaran la comida tradicional nipona con loroco para posteriormente poder cultivarlo en Japón, claro, tenían que asegurarse que no les cambiara mucho el sabor.

Aunque también podemos encontrar la vitamina A en otras cuantas hortalizas como por ejemplo, la zanahoria, quería enfocarme en el loroco pues este regularmente pasa casi desapercibido y en cierta manera quería reivindicarlo, osease, a poner loroco en los tamalitos de navidad.

¡Hasta la próxima!

*Post escrito por SSE

BLOGUEROS EN ACCION

Black Wizard, fundador, creador y alma de la Prensa Negra Guatemala, está promoviendo el Proyecto Bloguero Navideño, y para llevarlo a buen puerto, necesita la colaboración de la comunidad bloguera, es por eso que hoy HISTORIAS&OPINIONES se une a dicho proyecto y te hace llegar el mensaje del mismo, para ello copio y pego textualmente el articulo de Black Wizard:

"Por este medio queremos pedir la ayuda de la comunidad blogera de Guatemala, para que esta navidad sea un poco mas agradable para todas aquellas personas que viven en las calles, recolectando ropa, jugetes, frazadas y comida, para que la noche del 22 de diciembre sean llevados por los blogeros a las manos de nuestros hermanos indigentes de las calles de la ciudad de Guatemala.

Esta es la oportunidad de demostrar lo que los blogers somos capaces, demostrar que no solo somos letras, somos acciones y también es una buena oportunidad para vernos las caras y compartir un momento de humanidad con nuestros hermanos, y llevarnos la satisfacción de conocernos y compartir entre nosotros.

Por ello hoy damos por iniciado el "Proyecto Blogero Navideño", que consiste en ayudar a los indigentes de la ciudad de Guatemala, llevandoles un gesto navideño, compartir una cena con ellos y regalarles frazadas, ropa y jugetes con el fin de que esta navidad sea una epoca agradable o que al menos logremos las sonrisas de aquellos que la sociedad tiene en el olvido.

Si alguien esta interesado en unirse a este proyecto de ayuda navideña, por favor manifiesten de que forma pueden colaborar con nosotros en el area de comentarios de este blog o bien enviando un correo a: magianegra83@gmail.com o lulita201@hotmail.com; durante la proxima semana estaremos cordinando una reunion formal con el fin de materializar el proyecto y de hecharlo a andar, por su colaboración señores muy agradecidos.

Estan cordialmente invitados a este proyecto TODOS los blogeros de Guatemala y en el exterior, así como también todos los lectores de blogs, a decir verdad todo el mundo esta invitado a participar en esta actividad con el fin de ayudar."

Pues allí queda el mensaje, ya sabes, si estás o vas a estar en Guatemala el 22 de diciembre, a colaborar se ha dicho y sino pues ponte en contacto a través del mail anteriormente mencionado para saber de que otra manera puedes hacerlo.

ORIGEN DEL ARBOL DE NAVIDAD

A estas alturas de diciembre, muchos ya colocaron y adornaron el árbol en su casa, otros aun no lo han hecho pero no tardaran en hacerlo porque ya se respira ambiente navideño por todos lados, y tener un árbol de navidad es para muchos imprescindible, mientras no sea natural, todo bien.

Pero yo me pregunto, ¿a quien se le ocurrió usar un árbol como adorno para navidad?... ¿?

Pues veamos... según andaba leyendo por allí, hay gente que para explicarlo se remonta a la mitología escandinava, es decir, a lo que creían los antiguos suecos, noruegos, finlandeses, islandeses, daneses y demás vikingos tipo Olafo. Consistía en que estos cuates hacían un su rito en el que un grupo de guerreros se reunía en torno al roble sagrado del dios Odín, y a manera de tributo, ofrendaban las vidas de los prisioneros de guerra.

También le rendían tributo al dios Thor, el hijo de Odín (sí, el del Comic), hacían una ceremonia con pencas de palma de doce hojas, cada una de las cuales representaba un mes del año, al finalizar la ceremonia, encendían la punta de cada hoja y apilaban las palmas en forma de pirámide formando una hoguera en su honor.

A la llegada de un Monje llamado Bonifacio, y al darse este cuenta de los sacrificios humanos, decidió usar un pino para evangelizar a los nativos y aprovechó la forma triangular del árbol para explicar el concepto de la santísima trinidad. Ese es el primer indicio que se tiene del uso de un árbol como icono de la cristiandad.

Pero la verdad es que el origen del árbol de navidad no fue ese, el árbol no hubiera trascendido sino es que a Martín Lutero, el reformador protestante, un día se le ocurrió talar un árbol que resultó ser un abeto, por lo visto muy abundantes por tierras germanas en aquellos tiempos, se lo llevó a su casa y lo decoró con candelas, nueces y manzanas, tratando de explicar así los dones que los hombres recibieron con el nacimiento de Jesucristo.

Al correr de los años, esta idea se esparció por algunas provincias de Alemania y para el siglo XVI, la gente ya empezaba a tener la costumbre de colocar un abeto en sus hogares, pero como necesitaban de decoración, se comenzaron a inventar adornos, naciendo así los mercados de objetos de navidad en algunos pueblos de Alemania. En estos mercados, la gente compraba regalos, comida, pan de jengibre y adornos de velas para colocarlos al pie de sus árboles, las familias comenzaron a tener la costumbre de reunirse en torno al árbol de navidad, como empezó a llamársele, fue entonces cuando el 24 de diciembre, se empezó con la tradición de llevar a los niños de paseo para que los adultos pudieran colocar y decorar con dulces y juguetes el árbol.

En Inglaterra el árbol de navidad llegó hacia 1846 gracias al matrimonio del príncipe Alberto, alemán de nacimiento, con la reina Victoria. Debido a que el árbol de navidad ya era una costumbre arraigada en Alemania, el príncipe Alberto decidió pasar la navidad como lo hacía en su país, pidió que se colocara un inmenso árbol de navidad en el castillo de Windsor y fue tal su aceptación que pronto se propagó a la clase media y luego a las clases trabajadoras. Y ya con la tradición arraigada en Inglaterra, se exportó a América y hasta nuestros días que en cada casa sigue colocandose un árbol de navidad.

Visto en: http://www.culturafronteriza.com/arbolnavidad.htm

PACHES

Para 25 Paches

Ingredientes:

• 12 libras de papas
• 4 onzas de ajonjolí
• 4 onzas de pepitoria
• 4 onzas de miltomate
• 2 libras de tomate
• 4 chiles pasa
• 3 chiles guaque
• 8 chiles pimientos
• 1/4 de onza de achiote
• 8 panes franceses
• 25 trozos de carne (cerdo, pollo o pavo)
• 25 chiles verdes
• Libra y media de manteca o margarina
• Sal
• 50 hojas de mashán o plátano
• 1 manojo de cibaque

Preparación:

Pelar, cocer y pasar las papas por un colador no muy fino.

Poner en remojo los panes franceses.

Tostar el ajonjolí, la pepitoria, los chiles pasa, los chiles guaque, los miltomates, los tomates y los chiles pimientos en un sartén.
Licuar con un poco de agua los ingredientes tostados junto con los panes franceses.
Agregar el achiote, media libra de manteca o margarina y sal al gusto.
Cocer durante aproximadamente 5 minutos, teniendo cuidado de mover constantemente.

Al estar cocido, mezclar con; la papa colada, el resto de manteca o margarina y sazonar con sal al gusto.

Armar los paches colocando un poco de masa en el centro de las hojas, y en el centro de la masa poner una pieza de carne y un chile verde.

Empacar los paches y con el cibaque, previamente cortado en pedazos proporcionales, amarrarlos bien.

Al estar todos los paches empacados, en una olla amplia poner un colchón con las hojas sobrantes, agregarle 4 tazas de agua y poner a hervir.
Colocar los paches en la olla sobre el colchón de hojas.
Tapar la olla con más hojas y una manta.
Hervir todo esto durante hora y media.

Foto tomada de: http://www.flickr.com/photos/rudygiron/186812733/

EL PROBLEMA

Video del tema El Problema de la producción Santo Pecado (2002) de Ricardo Arjona, grabado en Barcelona por el director de cine mexicano Daniel Gruener y protagonizado por el mismo Arjona junto con la modelo argentina Fernanda Barros.

Enlace directo a este video

El problema no fue hallarte
El problema es olvidarte
El problema no es tu ausencia
El problema es que te espero
El problema no es problema
El problema es que me duele
El problema no es que mientas
El problema es que te creo

El problema no es que juegues
El problema es que es conmigo
Si me gustastes por ser libre
Quien soy yo para cambiarte
Si me quedé queriendo solo
Como hacer para obligarte
El problema no es quererte
Es que tu no sientas lo mismo

Y como deshacerme de ti si no te tengo
Como alejarme de ti si estas tan lejos
Como encontrarle una pestaña a lo que nunca tuvo ojos
Como encontrarle plataformas a lo que siempre fue un barranco
Como encontrar en la alacena los besos que no me diste
Y como deshacerme de ti si no te tengo
Como alejarme de ti si estas tan lejos
Y es que el problema no es cambiarte
El problema es que no quiero

El problema no es que duela
El problema es que me gusta
El problema no es el daño
El problema son las huellas
El problema no es lo que haces
El problema es que lo olvido
El problema no es que digas
El problema es lo que callas

Y como deshacerme de ti si no te tengo
Como alejarme de ti si estas tan lejos
Como encontrarle una pestaña a lo que nunca tuvo ojos
Como encontrarle plataformas a lo que siempre fue un barranco
Como encontrar en la alacena los besos que no me diste (x2)

Y como deshacerme de ti si no te tengo
Como alejarme de ti si estas tan lejos
El problema no fue hallarte
El problema es olvidarte
El problema no es que mientas
El problema es que te creo
El problema no es cambiarte
El problema es que no quiero
El problema no es quererte
Es que tu no sientas lo mismo
El problema no es que juegues
El problema es que es conmigo


Enlaces relacionados:

• Ricardo Arjona
• De Vez en Mes

BRINCOS

Judi Werthein, una diseñadora estadounidense de origen argentino, diseñó unos tenis para ayudar a los migrantes al cruzar la frontera de Mexico con Estados Unidos.

Los tenis llamados Brincos, están ideados para la supervivencia, incluyen; brújula, linterna, mapa y analgésicos, en compartimentos dentro de los mismos.

Los Brincos son de color verde, rojo, negro y amarillo, llevan en el talón un águila azteca bordada y sobre los dedos un águila estadounidense. Su nombre es gracias a que al acto de cruzar la frontera le llaman "El Brinco".

Los zapatos se venden en un comercio de San Diego por US$215 pero Werthein los reparte gratuitamente a los migrantes que encuentra en la frontera y en los refugios de Tijuana.

La diseñadora rechaza las quejas de que sus Brincos estén ayudando y animando a los migrantes y argumenta que el verdadero incentivo es la demanda de mano de obra barata.

Y como es sobre el mismo tema, y gracias a que me lo recordó un post de El Enmascarado, les dejo el link a un video que ya llevaba ratos sin ver...

• Cantinflas cruzando la frontera