RELLENITOS DE PLATANO
Para hacer 8 Rellenitos
Ingredientes:
- 6 Plátanos
- frijoles colados sin sal (150 grms. aprox.)
- 2 rajitas de canela
- azúcar
- acéite
Preparación:
Se cuecen los plátanos troceados y con cáscara junto a la canela y un poco de azúcar.
Al estar cocidos se escurren los plátanos hasta quitarle el agua, luego se les quita la cáscara, después se hace una masa de los mismos.
Echarle azúcar al frijol colado y revolverlos bien.
Ir agarrando bolas de la masa de plátano e ir echando en medio de las bolas un poco del frijol colado.
En un sartén con aceite y con el fuego bajo, se van friéndo los rellenitos, darles vueltas hasta que estén doraditos, sacárlos, servírlos y espolvorearlos con azúcar.
Y listo.
¡Buen provecho!
13 opiniones para esta historia:
Nel manin vos tenes algo contra mi, primero me recordas la incaparina, que luego de varios años mejoro notablemente sabor y color jajajaja y ahora me venis con rellenitos no asi no se vale, ya tenes ratos de darnos golpes bajos.
jajajaja
saludos
hay de crema tambien!
(suena como a vendedor de la plaza)
No se si agradecerte o tirarte pestes, de toda manera, buena onda por recordarnos.
Qué buena pinta tiene esoooooooooo.. Lo voy a probar, ya te cuento.
Besitos.
ay no, ay no, ay no...cómo me gustan los rellenitos!!!! y cuanto tiempo llevo sin comerlos??? no es justo!
como va todo amigo?? espero q bien...orale pues!
Sos ingrato vaaaa. jajajaja.
Es mentira decir que voy a probar a haberlos, pero aquí no debería ser nada complicado por los ingredientes, jajaja.
Saludos.
ahhhh los rellenitos ! Este fin de semana primero Dios me desquito !
Gustavo;
Lo importante es que los comás porque con recordar no se engorda, jajaja.
Gracias por la visita, saludos!!!!
Juan;
Vos dale a lo primero que te salga, de todos modos las ganas ya no te las quita nadie.
Gracias por la visita, saludos!!!!!!!!!!!!!
Avalon;
Ok, solo un apunte, son Platanos Machos, es que nosotros a los Platanos les llamamos Bananos y a los Platanos Machos, simplemente Platanos. No vaya a ser que de verdad los intentes hacer y los hagas con bananos, jejeje.
Gracias por la visita, saludos!!!!!!!!!!!
Kati;
Todo bien, con ganas de Rellenitos pero todo bien ;-)
Gracias por la visita, saludos!!!!!!!!!!
Andy;
Ya hubieras hecho un experimento de rellenito por lo menos, quien quita que te salgan, te autoquitás las ganas de rellenito, jajaja.
Gracias por pasarte, saludos!!!!!!!!!!
Herbasio;
Pues desquitate, espero que sea comiendo rellenitos y no pegandole a alguien, jajaja.
Gracias por la visita, saludos!!!!!!!!!!!!
rellenitos
de mis postres favoritos juntoo al mole
Tu eres cocinero seguro...y además con moto(je,je,je). Salud¡¡¡
Fer;
Como para no serlo, el mole tambien esta bueno.
Gracias por la visita, saludos!!!!!!!!!!!!!!!
Etinarcadia;
Y dale con la moto ;-)
Gracias por la visita, saludos!!!!!!!!!!!!!!
Con´plátano majuchte que son los originales de la vega del Motagua, pueden ser Majuchte morado o amarillo, se hacen en la misma forma, pero en el lugar de azúcar se le pone miel de xux'cap, es decir abeja negra, o de la miel dorada. Se pueden hacer con miel de abeja y licor de morro, sabrán mucho mas sabrosos, se le pone quesito seco del que se le conoce como de Zacapa. esos son puros hechos de Guastatoya, ahora que cumplirá 100 años. No debemos perder nuestras tradiciones aunque lleguen el narcotráfico.
Leí los correo, pero yo me crie en Tiquizate, y quiero decirles a todos los que les encantan los rellenitos que el nombre de guineos es el mas antiguo, porque el banano es roatan, este es de origen africano de Guinea Basao que llegó junto con los esclavos africanos a la zona de Honduras, de ahí sale el Roatan porque ellos comenzaron a cultivar en esta tierra bendita de Honduras un nuevo genotipo que se originó de la mezcla del guineo traído de Guinea, con el majuchte de la Cuenca del Río Motagua.Roatán Reino Celestial, la mayor de las islas de la bahía de Honduras, donde los Simarrones, Garífonas, hicieron la plantación que se extendió a las costas del Atlántico, entre las islas Utila y Guanaja. Antes habitadas por los indios Jicaques-payas, anteriores al Gran Lempira, de Punta de Manabique se navegaba hacia éstas islas en acales que eran cayucos de mas de 50m. En el Cuarto viaje de Colon, se sorprendió al encontrar navegantes en toda esta Cuenca del Mar Caribe, incluso en este lugar los españoles agarraron presos a Jicaques y los metieron dentro de un barco, encarcelados y amarrados. Ellos lograron escaparse y se sublebaron, se hicieron a la mar con una caravela española. Del Majuchte y del Guineo salió una gran variedad de plátanos y entre ellos el que se conoce como Platano macho en México. La codicia de la United Fruit Company arrazó todos los bosques, incluso quiso hacer que hubiera una guerra entre Guatemala y Honduras por estos límitas bananeros. Ha otras recetas tambíén de origen garífona del mestizaje con Payas y una cultura culinaria muy hermosa de la cual casi nadie habla. Nosostros tenemos una dieta a base de guineo o banano, o platano, o majuchte que no terminaría en lo que estoy escribiendo. Desde el que se hace con corte verde, como si fueron hojuelas, hasta lo que se cocina con yuca. Saborearemos mejor los rellenitos. Antes que nada el Ixim que es lo que todos concideran maíz, pues el nombre en Maya es Ixim y son cuatro colores. ¨Podemos componerlos incluso los rellenitos con cacao, parecido como que si fuera el mismo uso que se hace con los tamales de noche buena o los negros. Con 78 años de hambres y miserias yo sé lo que es la dieta del proletariado. Y el buen comer de gourmet.
En el Festival de la Ceiba en Tiquisate vi la preparación de vudu en que se iniciaba con la preparación de un gran caldero donde los santeros preparaban un gran guizo y se conocia como el Ritual de los Trece Cerdos, por ahí lo escribí en alguna ocasión. Pero después que me dió el paludismo y regresé a la vida, mis amigos los indiomulatozambocaribelatinoamericanos, con todo y los trabajadores de la frutera organizaron una gran comida en la que a mi mamá le tocó hacer la carne en mestiza. La he buscado en muchas ocasiones haber si alguien me explica como se hace. No he tenido respuesta, pero yo sigo adelante, ya me faltan pocos años para llegar a los 100, aunque todo me haga daño. Lo unico que no me hace daño es el caldo en mestiza. Para mí es un reto llegar a los 126 o 136 años que vivieron mis abuelos, uno Maya kakqchiquel, uno irlandes y otro vasco. De mi papá Lee, que era chino, perdimos la cuenta de cuantos años tenía cuando murió. Y cuando llegué a Japón encontre lo que mi abuelito irlandes había aprendido porque allá él hizo la línea del ferrocarril de vapor que llegó como también llegó a Guatemala sirviendo para el capitalismo ingles. Entonces mi abuelo me dió un pase libre para viajar por los ferrocarriles del mundo y en Japón lo conocí casi todo, viajando por ser hijo de mi bisabuelo, y en todos lados me tocó comer y cocinar, aprender y freir porque ya saben todos ustedes, los peones linieros, los camineros, los obreros, todos los trabajadores saben cocinar porque hay que cocinar para saber sobrevivir. Y es como el ritual los chuneros, los albañiles, los zapateros, y lso carniceros. El cholojo quien el en Mercurio Central me tomé los mejores caldos al estilo de la mestiza. El caldo mestizo se perdió cuando se callo durantre el terremoto el mercado central que todos decíamos
"Vamos a comer al Mercurio Central caldo en mestiza"
El problema cuando te toca vivir 4 años en Japón, refugiado, inmigrado, asilado político, pero has sido invitado para llegar a Japón, y encuentras que esa cultura en muchos aspectos es similar a la nuestra. Solo hay una diferencia muy grande, los frijolitos en Japón, lo mas cercano son los rellenitos que se han convertido en una especialidad míay claro ustedes tienen recetas de rellenitos, pero la mía me ha servido de mucho, porque tan poco me ha dado a conocer con el sabor unico al estilo chapin. Si les interesa busquenla, porque en algun blog dejé la receta. solo le agregan chocolate a unos y a otros, arroz con leche. pero les pueden poner dulce de membrillo o de todas los ates o dulces de fruta, Y así pueden tener una variedad enorme de rellenitos. Lo malo fue cuando me acordé que mi mamá Chanita hacía un guizo que le llamaba ella "mestiza"- Por mas que lo busco, nadie sabe como prepararlo. Bueno, les voy a dar un chip. Si les gustan los güisquiles, los peruleros, se pueden cocinar junto con ellos, la base sería hacer un caldo de res, pero a ese caldo se le puede agregar según los comensales ya que está bien cocido la carne que usted prefiera que puede ser primero de aguja, pero puede ponerle viuda, y para hacer un buen caldo no hay nada mejor que el perico, el chambarete en rojada bien cocido. Y para que no se le pasen las verduras, tienen que cuidar este cocimiento. Ya que está cocida la carne se le puede agregar chompipe, y se le puede agregar lo que nosotros conocemos como gallo en chicha porque este caldo mestizo es algo delicioso. Carne de gallina, carne de ´pollo, carne de codorníz. Acuerdese que es una comida para varia gente. Y no se olvida tocar Pepian p'a la tropa, pepia p'a la tropa. Le puden hacer un chojin, que es una de mis especialidades. Hasta sin cometer ecocidio un coche de monte pacarí, un tepezcuintle pero muy milagroso porque está escazo, con eso que El Peten y nuestra selva han sido destruidos. Como ya tengo 78 años, muy pocos viejos comen carne todavía, algunos dicen que es muy milagroso cuando le pone uno carne de lagarto, acuerdese que en tiempos de hambre como decía mi abuelo el chino "corra, vuele o nade" todo se puede comer, menos los que sean de hierro. Si consiguen tres piedras, ya saber que se puede hacer un caldo rico. Toma usted piedras de río, y de ahí puede ser caldo de piedra. Palomas y sopa de pichón. Claro que lo puede hacer cuando se van a casas en plena fiesta. Es caldo en comunidad. Le pueden poner iguana. pero los va a agarrar alguien como ecocidas. poque se puede poner criadero de iguanas, así como codornices. Y como en Guatemala ya hay carne de avestruz. Esta es la gran comida mestiza ahora que el pueblo se muere de hambre, se puede inventar al pueblo a que le hagan un caldo de mestizo con traje. Traje pollo, traje carne.Bueno vamos a preparar caldo en mestiza. Buen provecho.
El oficio de profeta es el oficio del poeta. dijo...
Se hace camino al andar. Hay una línea del tren que se toma en Shinyuku y se conoce como ROMANCE CAR llegas a Hakone, y vas a darte una sorpresa enorme al bajar a mano derecha puedes hospedarte en un hotel tradicional japonés, comer y saborear algunos platillos que nunca imaginaste. Pero lo mas importante es que bajando a mano izquierda existe un Templo Budista Amida, ese Templo es el Budismo dedicado al amor, es muy pequeño ahí profesé como aprendíz del budismo y realicé la ceremonia de Bonzo-Amida. No hay misoginia y es el bonzo, el sacerdote mayor un gran filósofo, pero es un templo pequeño enclavado en el bosque. Si no has usado ghetas, yukata, kimono, tienes que aprender a usarlo y llevarlo para cuando llegues ahí seas huesped y puedas dormir sobre el tatami y saborear las viandas preparadas por cortesía para tí, convivir, te prepararán los alimentos que deseas saborear, lo que mas te guste concinar de Badalona, que sea el plato mas delicioso que consideres como una ofrenda a la hospitalidad. Ahí se puede bañar uno en una gran cascada que está entre el bosque y después despedirse y caminar libremente por el bosque de Hakone. En ese lugar está el bosque de coníferas con quercus, y una simbiosis ecológica conservada durante toda la vida, es mas bello que Fujiyama pero claro que al llegar al lago si tienes suerte te encontrarás con el Monte Fuji, esta es la mejor época, aunque llueve mucho puedes colectar setas y hongos silvestres para hacer un buen guiso al estilo de tu patria chica. Te puedes hospedar en otro hotel tradicional japonés en Hakone y en el lago vas a llevar la sorpresa que vas a encontrar a un galeón, mas bien dos, uno que viene y otro que vá. Te puedes quedar camino al Fujiyama pero esto lo puedes hacer en otra ocasión porque necesitas cuando menos 15 días para disfrutar los pueblos tradicionales que no son el ruido estridente de esa ciudad donde estás viviendo. Es la provincia, es lo mas bello de Japón, casi te remontas a la Era de EDO. No quieras encontrar todo moderno, porque creo que como buen vasco, soy terco, pero he peregrinado por el mundo mas a pié, he encontrado cosas tan bellas a todas partes donde he ido. Por ejemplo a Grecia fui invitado por Melina Mercurión, si, la que fue Primer Ministro de Grecia. Me hospedé donde se vé todavía el espacio cultural de Grecia. La zona donde ella filmó la pelicula "Nunca en Domingo"
Año de producción: 1960
Dirección: Jules Dassin
Intérpretes: Melina Mercouri, Jules Dassin, Giorgos Foundas, Titos Vandis, Mitsos Ligizos, Despo Diamantidou, Dimos Starenios.
Guión: Jules Dassin
Música: Manos Hatzidakis
Fotografía: Jacques Natteau
Duración: 91 min.
Público apropiado: Jóvenes
Género: Romántico, Comedia
Contenidos: Acción 1, Amor 2, Lágrimas 0, Risas 1, Sexo 0, Violencia 0 [de 0 a 4]
Alegría griega
Homer es un filósofo americano que viaja a la isla griega de Pireo, admirado por su riqueza cultural, sus monumentos y el encanto de Grecia, en general. Allí conoce también a Ilya, una bella prostituta enérgica y dulce que tiene una casa de comidas y baile. Homer no acepta para una lugar como Grecia, la condición de mujer alegre de Ilya, y por ello, decide educarla y sacarla de la prostitución para hacer de ella una señora.
La historia es una mezcla entre My Fair Lady y Pretty Woman, dirigida por Jules Dassin, que contó con su mujer Melina Mercouri para el papel protagonista. La película ganó un Oscar a la mejor canción y Mercouri fue nominada a la estatuilla en la categoría de mejor actriz. Destaca la música de Manos Hatzidakis".
En Hakone llegué así como te estoy contando, en medio de ese bosque gigantesco encontré una casa con un mascaron de Chaac que en la Cultura Maya es el Dios del agua, del viento. Y en el otro lado estaba Tengu "Y todo por un mascarón de Tengu Dios del Viento, y Chaac Dios del agua y del viento que ... Chaac y Tengu," Esto ya te lo conté en los comentarios de la entrada "El fin de una era".
Los Sueños de Akira Kurosawa (1990)
Género:
Fantasía
Nacionalidad:
Japón / USA
Director:
Akira Kurosawa
Actores:
Akira Terao
Mitsuko Baisho
Toshie Negishi
Mieko Harada
Mitsunori Isaki
Toshihiko Nakano
Yoshitaka Zushi
Hisashi Igawa
Chosuke Ikariya
Chishu Ryu
Martin Scorsese
Masayuki Yui
Tessho Yamashita
Misato Tate
Catherine Cadou
Productor:
Mike Y. Inoue
Hisao Kurosawa
Guión:
Akira Kurosawa
Fotografía:
Kazutami Hara
Takao Saitô
Masaharu Ueda
Música:
Shinichirô Ikebe
Calificación moral: Todos los públicos
Duración: 119 minutos.
Sinopsis:
Ocho relatos basados en los propios sueños del director nipón Akira Kurosawa. La relación del hombre con su entorno, la infancia, el arte, la espiritualidad, la muerte y la ecología son algunos de los temas abordados por Kurosawa, al tiempo que refleja las mutaciones socioculturales que ha sufrido Japón a lo largo del siglo XX. En armonía con la mayor parte de su obra, premiada con un Oscar honorífico en 1990, la película está dotada de una gran fuerza y belleza visual".
De este intercambio cultural, siempre me tocó cocinar lo que nosotros hacemos en mi país: tamales, chocolate, rellenitos, chuchitos. Pero es un plato muy nacional de Guatemala el que se llama mestiza que, es un plato que tiene la influencia de origen Vasco, ya que los vascos y los Mayas se llevaron bien, porque no llegaron en calidad de conquistadores, y no nos consideraron invasores, llegamos como desterrados de la Corona Española. Claro que por otro lado está la historia que tu conoces la de Pedro de Alvarado que fue un criminal.Pero cuando llegaron a Guatemala los vascos, sefaraditas, árabes, semitas, y todos los que eran perseguidos por la Santa Inquisición y por ser los letrados e ilustres, tuvimos la fortuna de haber encontrado un nuevo país donde se creó La Muy Noble y Leal Ciudad de Santiago de los Caballeros de Guatemala, en que participaban en cabildo abierto las 23 nacionalidades mayenses mas los que habían llegado. Y ahí se formó la primera universidad que no fue pontificia, sino que fue laica. Entonces la cultura fue de gentes que venía del Siglo de Oro en España, gente que el Rey no quería porque le estaba haciendo daño como Emperador, como Rey de España y Emperador de Alemania, no donde se pone el sol. Coño, este pequeño país comenzó a dar los nuevos hombres que se iban a la Nueva España, es decir América, a influir en las Bellas Artes y en la Cultura en general. Y como la cocina es una forma de vivir, esta receta que te envía ya sufren alguna transformación porque la pimienta, la canela, y como era el camino de las indias, lo que andaban buscando, llegaron con Colón, y no nos descubrieramos, ya estábamos aquí. Pero nos estructuramos porque Bartolome de las Casa ya había sufrido mucho cuando calló prisionero y no lo sacrificaron, ni se lo comieron, y se vino el mito porque lo trataron como ser humano. por el contrario cambió su pensamiento sobre el derecho de pernada, de aparcero y encomendero. Se dio cuenta que eramos seres humanos. lo mismo sucedió con Tata Vasco de Quiroga. Así es que ese lugar fue un cultivo de una cultura mestiza que paró en cocina y no nos masacraron, por eso somos una mayoría de Mayas en la población.
Este plato Mestiza, terminó siendo muy folclorico porque algunas cosas no se encontraban en Japón, las mandé pedir y lo pude hacer.
En estas cocinas, los cocineros de la Nueva España adaptaron la cocina islámica medieval de la Andalus, a la de la Vasconia, a los recursos locales. Sustituyeron los pollos y las perdices españolas, por las perdices conocidas como cocolecas, el chompipe que hay varias clases, el dorado, el tornasolado, el rojo, blanco y negro, y transformó para México en guajolote y pipilas, totoles que, eran las mismas que encontraron los emigrantes ingleses, y en los Estados Unidos los convirtieron en pavos. habían palomas, patos migratorios y patos asentados, a la vez que gallinas domesticadas rojas, blancas, amarillas, y negras, las negras eran sagradas como el maíz negro, pues de los maíces existen cuatro rojo, negro, blanco y amarillo, a la vez que teocinte. Y existía la chia, tuberculos como papas, camotes, yuca, que se integraron a la mismca cocina. En cuanto a la carne los Vascos trajeron el jamón serrano, pero no encontrando aquí cerdos usaron el puerco del monte, jabalí o pacarí. Pero lo mas delicioso de los cerdos es una especie que está en extinsión que se llama tepezcuintle que es un pequeno cerdito en grandes manadas, pinto, de una carne deliciosa que es la que en Yucatán se conoce como cochinita pibi. Y de ahí se tomó la salta del Pibí que es con achiote en pasta en los estofados. Usaron los fríjoles nativos junto a las arvejas ibéricas. Añadieron tomates rojos que en España no había, tomatillo, y el mil tomate que es un tomate con cáscara de color verde que se usó con la variedad de chiles, pero hay un chile dominante que se llama chile guaque. A las salsas verdes perejil, culantro, epazote, y yerba mora, annatto, las flores amarillas de la calabaza para las salsas doradas y, alegremente, reemplazaron las almendras con maní o semillas de calabaza güicoy. Estas semillas de calabaza y güicoy, semillas verdes pepita y pepitoria, achiote en masa, incluso para darle sabor las almendras de chocolate y el chocolate en sí llamado cacao. Y claro aquí había una pimienta gorda y una pimienta blanca parecida a la llamada de callena. Las frutas nativas, tales como la guayaba, la chirimoya y la tuna, y las naranjas y los cítricos extranjeros, se fundieron en bebidas y dulces. Existía una naranja criolla que se conoce como naranja agria. Adoptaron el chocolate aliñado como bebida caliente y bebida fría, dulce y amargo para endulzarlo se usaba la caña de maíz y la abeja Xux'kab que no es como la abeja de Castilla, las conocidas colmenas, eventualmente, como un condimiento. Lo más importante de todo: sustituyeron la pimienta negra con los tradicionales chiles. Pero también el maíz en forma de tortilla se molía y se tostaba para hacer pinole que de esto se derivaba una mezcla de achiote molido con polvo de maíz, cacao, a esto se conocía como tizte y seévía como saborizante y este polvo de maíz cambiaba de sabor las masas. La harina de maíz sustituía al trigo, pero también se hácía polvo y pinole de azucar. Se fementaba para hacer licores, vinos, y de la piña se fermentaba con el maíz y con frutales y se había una bebida que todavía se toma y se conoce como suchiles, porque es un vinagre que se hace poch y bohj a base de fermentación, usando los frutales. Sirve para mejorar los guizos y como salmuera para carne y preparados de Jamón o de embutidos.
En una serie de manuscritos, el Recetario de Dominga de Guzmán, compilado alrededor de 1750, es posible descubrir al cocinero de la época, mientras adapta los platos tradicionales de al-Andalus a las circunstancias de la Nueva España. (Pero de los reinos de Santiago de los Caballeros cambia totalmente el acervo cultural de la cocina) En la primera de dos recetas para un estofado de ave, los ingredientes incluyen cebollas, orégano, menta, ajo, comino, jamón, salchichas, clavos, canela y pimienta negra. Simplemente se titula "Morisco", para indicar los orígenes musulmanes - así el jamón y las salchichas sean obviamente cristianas, no islámicas. El segundo plato, llamado "Mestizo", desecha los ingredientes típicamente islámicos, como los clavos, la canela y la pimienta negra, y los sustituye por tomates y chiles mexicanos." Caray que haber si comprendes que para haber logrado en los 4 años que viví en Japón, dejar mi acervo cultural culinario de gourmet, tuve que cosechar incluso maíz, chiles, y dejar semillas y hacer hortalizas. Y así llegaba yo a distintos lugares donde estuve y siempre encontraba hospitalidad porque había una igualdad no de gayin, ni de uzhi. No era un comenzal, me integraron a su familia. Lo mejor que medieron fue un lugar muy especial que me llenó de satisfacciones por haberlos conocido. Esto debe escribirse con letras de Ocha verde. Un día descrubri que ellos me habían adoptado sinceramente. Porque me invitaron a una ceremonia del te. Y estuvieron como momenzales y como preparadoras del te vestidas con quimonos de seda en una ceremonia de festejo que no puedo adjuntar las fotos.
ASi es que HABER SI UN DIA PARTICIPAS EN UNA CEREMONIA DEL TE.
En el Japón tradicional, ese que sobrevive históricamente como cultura, nadie lo puede determinar porque ellos reciben la aportación y la desarrollan en mejor forma, y nos dan su hospitalidad, pero cuando partimos se olvidan de nosotros con mucha facilidad. No puede ser EL FINAL DE UNA ERA. TODO ESTA INTEGRADO A LA ERA EN QUE ESTAMOS PORQUE AQUELLO DE "CUANDO EL DESTINO NOS ALCANCE". TODAVIA NO TE HA TOCADO UN TERREMOTO EN JAPÓN Y VAS A VER COMO ELLOS, CON O SIN NUESTRA AYUDA SE REGENERAN FACILMENTE. ASI SALIERON DE LAS BOMBAS ATOMICAS Y AHORA ESTAN APORTANDO EN LA NUEVA CIENCIA CIBERNETICA, CADA DIA NACE UN NUEVO ELEMENTO. LO MISMO EN EL BEISBOL que juegan estos niños, ellos serán después los que darán el home rone cultural de una nueva etapa partiendo de Edo en la Pirámide estructural de la sociedad japonesa bajo el shogunato Tokugawa ... Durante el shogunato nacen nuevas expresiones culturales, que tienen carácter
El problema cuando te toca vivir 4 años en Japón, refugiado, inmigrado, asilado político, pero has sido invitado para llegar a Japón, y encuentras que esa cultura en muchos aspectos es similar a la nuestra. Solo hay una diferencia muy grande, los frijolitos en Japón, lo mas cercano son los rellenitos que se han convertido en una especialidad mía oficio de profeta es el oficio del poeta. dijo...
Con´plátano majuchte que son los originales de la vega del Motagua, pueden ser Majuchte morado o amarillo, se hacen en la misma forma, pero en el lugar de azúcar se le pone miel de xux'cap, es decir abeja negra, o de la miel dorada. Se pueden hacer con miel de abeja y licor de morro, sabrán mucho mas sabrosos, se le pone quesito seco del que se le conoce como de Zacapa. esos son puros hechos de Guastatoya, ahora que cumplirá 100 años. No debemos perder nuestras tradiciones aunque lleguen el narcotráfico.
29.3.08 El oficio de profeta es el oficio del poeta. dijo...
Leí los correo, pero yo me crie en Tiquizate, y quiero decirles a todos los que les encantan los rellenitos que el nombre de guineos es el mas antiguo, porque el banano es roatan, este es de origen africano de Guinea Basao que llegó junto con los esclavos africanos a la zona de Honduras, de ahí sale el Roatan porque ellos comenzaron a cultivar en esta tierra bendita de Honduras un nuevo genotipo que se originó de la mezcla del guineo traído de Guinea, con el majuchte de la Cuenca del Río Motagua.Roatán Reino Celestial, la mayor de las islas de la bahía de Honduras, donde los Simarrones, Garífonas, hicieron la plantación que se extendió a las costas del Atlántico, entre las islas Utila y Guanaja. Antes habitadas por los indios Jicaques-payas, anteriores al Gran Lempira, de Punta de Manabique se navegaba hacia éstas islas en acales que eran cayucos de mas de 50m. En el Cuarto viaje de Colon, se sorprendió al encontrar navegantes en toda esta Cuenca del Mar Caribe, incluso en este lugar los españoles agarraron presos a Jicaques y los metieron dentro de un barco, encarcelados y amarrados. Ellos lograron escaparse y se sublebaron, se hicieron a la mar con una caravela española. Del Majuchte y del Guineo salió una gran variedad de plátanos y entre ellos el que se conoce como Platano macho en México. La codicia de la United Fruit Company arrazó todos los bosques, incluso quiso hacer que hubiera una guerra entre Guatemala y Honduras por estos límitas bananeros. Ha otras recetas tambíén de origen garífona del mestizaje con Payas y una cultura culinaria muy hermosa de la cual casi nadie habla. Nosostros tenemos una dieta a base de guineo o banano, o platano, o majuchte que no terminaría en lo que estoy escribiendo. Desde el que se hace con corte verde, como si fueron hojuelas, hasta lo que se cocina con yuca. Saborearemos mejor los rellenitos. Antes que nada el Ixim que es lo que todos concideran maíz, pues el nombre en Maya es Ixim y son cuatro colores. ¨Podemos componerlos incluso los rellenitos con cacao, parecido como que si fuera el mismo uso que se hace con los tamales de noche buena o los negros. Con 78 años de hambres y miserias yo sé lo que es la dieta del proletariado. Y el buen comer de gourmet.
y claro ustedes tienen recetas de rellenitos, pero la mía me ha servido de mucho, porque tan poco me ha dado a conocer con el sabor unico al estilo chapin. Si les interesa busquenla, porque en algun blog dejé la receta. solo le agregan chocolate a unos y a otros, arroz con leche. pero les pueden poner dulce de membrillo o de todas los ates o dulces de fruta, Y así pueden tener una variedad enorme de rellenitos. Lo malo fue cuando me acordé que mi mamá Chanita hacía un guizo que le llamaba ella "mestiza"- Por mas que lo busco, nadie sabe como prepararlo. Bueno, les voy a dar un chip. Si les gustan los güisquiles, los peruleros, se pueden cocinar junto con ellos, la base sería hacer un caldo de res, pero a ese caldo se le puede agregar según los comensales ya que está bien cocido la carne que usted prefiera que puede ser primero de aguja, pero puede ponerle viuda, y para hacer un buen caldo no hay nada mejor que el perico, el chambarete en rojada bien cocido. Y para que no se le pasen las verduras, tienen que cuidar este cocimiento. Ya que está cocida la carne se le puede agregar chompipe, y se le puede agregar lo que nosotros conocemos como gallo en chicha porque este caldo mestizo es algo delicioso. Carne de gallina, carne de ´pollo, carne de codorníz. Acuerdese que es una comida para varia gente. Y no se olvida tocar Pepian p'a la tropa, pepia p'a la tropa. Le puden hacer un chojin, que es una de mis especialidades. Hasta sin cometer ecocidio un coche de monte pacarí, un tepezcuintle pero muy milagroso porque está escazo, con eso que El Peten y nuestra selva han sido destruidos. Como ya tengo 78 años, muy pocos viejos comen carne todavía, algunos dicen que es muy milagroso cuando le pone uno carne de lagarto, acuerdese que en tiempos de hambre como decía mi abuelo el chino "corra, vuele o nade" todo se puede comer, menos los que sean de hierro. Si consiguen tres piedras, ya saber que se puede hacer un caldo rico. Toma usted piedras de río, y de ahí puede ser caldo de piedra. Palomas y sopa de pichón. Claro que lo puede hacer cuando se van a casas en plena fiesta. Es caldo en comunidad. Le pueden poner iguana. pero los va a agarrar alguien como ecocidas. poque se puede poner criadero de iguanas, así como codornices. Y como en Guatemala ya hay carne de avestruz. pues se le agrega
Esta es la gran comida mestiza ahora que el pueblo se muere de hambre, se puede inventar al pueblo a que le hagan un caldo de mestizo con traje. Traje pollo, traje carne.Bueno vamos a preparar caldo en mestiza. Buen provecho.